Culinaire toepassingen
Directe smaakverbetering: direct toevoegen tijdens het roer-frituren, het stomen van vlees of het koken van noedels-, hakken is niet nodig. Ze elimineren wildgeuren en stimuleren umami; de smaak is nog beter als je het samen met steranijs en kaneel kookt.
Rehydratatie als vervanging voor verse knoflook: Week 10 minuten in warm water om de zachtheid te herstellen. Ze kunnen verse knoflook vervangen bij het marineren van ingrediënten of bij het maken van knoflooksauzen (zoals "gouden en zilveren" knoflook).
Gezondheids- en welzijnsgebruik
Week 3-5 plakjes in water of voeg ze dagelijks toe aan pap of soepen. De allicine en sulfiden die ze bevatten, helpen bacteriën te remmen en de bloedlipiden te reguleren, waardoor ze geschikt zijn voor mensen met hoge bloedlipiden; Mensen met een ‘koude’ constitutie (milt-/maagtekort) kunnen ze combineren met gember om de effecten in evenwicht te brengen.
Week 50 g plakjes knoflook in 500 ml witte drank met gojibessen in een afgesloten bakje gedurende twee weken; het dagelijks consumeren van een kleine hoeveelheid kan de bloedcirculatie helpen verbeteren.
Praktisch huishoudelijk gebruik
Wikkel het in gaas en plaats het in rijstbakken of kledingkasten (driemaandelijks vervangen) om insecten af te weren, schimmel te voorkomen en de ontwikkeling van insecteneieren te remmen.
Vermaal tot een poeder en meng met olijfolie om plaatselijk aan te brengen; dit kan voetschimmel en eczeem helpen verlichten (niet gebruiken op een beschadigde huid).
