Vraag-, aanbod- en handelsdynamiek
De binnenlandse vraag en aanbod van knoflook zullen naar verwachting in 2026 over het algemeen in evenwicht zijn; het voor verwerking verbruikte volume zal naar verwachting 4,34 miljoen ton bereiken-een stijging van 100.000 ton op jaarbasis-op-jaar-ondersteund door een ruime aanvoer van grondstoffen. Wat de export betreft waren de Verenigde Staten voorheen de grootste markt voor Chinese gedehydrateerde knoflook; Terwijl de export in april 2025 kortstondig tot stilstand kwam als gevolg van tarieven, herstelde de handel zich grotendeels na een akkoord dat in mei tussen China en de VS werd bereikt. Producten worden ook geëxporteerd naar bijna 30 landen en regio's, waaronder de Europese Unie en Zuidoost-Azië.
Operationele kenmerken van de sector
De huidige markt wordt gekenmerkt door 'op kwaliteit-gebaseerde prijzen': leveringen van hoge- kwaliteit circuleren vlot, terwijl de verwerking-knoflook van inferieure kwaliteit langzaam verloopt en te maken krijgt met neerwaartse prijsdruk. De industrie evolueert geleidelijk naar intelligente productie- en energiezuinige droogtechnologieën, terwijl de vraag naar handige ingrediënten in de downstream foodservicesector de marktuitbreiding blijft stimuleren.
