Direct droog gebruik (kruiden)
- Beste voor: roerbakken-, stoven, grillen en andere gerechten waarbij u het aroma snel moet versterken en ongewenste geuren moet neutraliseren.
- Geen hakken of wassen nodig; strooi het tijdens het koken eenvoudigweg rechtstreeks in het gerecht.
- Voeg toe aan hete olie tijdens het sauteren; het knoflookaroma komt onmiddellijk vrij en blijft stabieler en{0}}langer dan dat van verse knoflook.
- Ideaal voor gerechten zoals spareribs met knoflook-smaak, knoflooksaus, gesnipperd varkensvlees met groene paprika en roer-gebakken garnalen.
- Strooi een paar korrels in soepen (zoals tomaten- en eierdruppelsoep) vlak voor het serveren om de smaak aanzienlijk te versterken.
Rehydratatiemethode (warm water)
- Ideaal voor: koude salades, ingelegde gerechten en recepten op basis van knoflook- waarbij de textuur van verse knoflook gewenst is.
- Week de korrels ongeveer 10 minuten in warm water om de korrels weer zacht en zacht te maken.
- Eenmaal zacht kunnen ze verse knoflook volledig vervangen; perfect voor koude gerechten of zoete-en-zure knoflook.
- Na rehydratatie kunnen ze worden fijngehakt tot een knoflookpasta voor gebruik in visgerechten zoals gegrilde oesters of gestoomde Sint-Jakobsschelpen.
