Visuele inspectie
- Normale toestand: Goed gedroogde knoflookkorrels hebben een uniforme kleur-melkachtig wit of lichtbeige-en blijven los en vrij-vloeiend zonder aan elkaar te plakken.
- Tekenen van vocht: Het oppervlak voelt plakkerig aan en de korrels klonteren of kleven aan elkaar; in ernstige gevallen kunnen er donkere vlekken of schimmelplekken verschijnen.
Tactiele inspectie (textuur)
- Normale toestand: Droge knoflookkorrels voelen hard en knapperig aan; ze breken gemakkelijk bij lichte druk en vertonen geen tekenen van zachtheid.
- Tekenen van vocht: Korrels voelen zacht en buigzaam (rubberachtig) aan als ze worden ingedrukt en breken niet gemakkelijk; ernstig aangetaste korrels kunnen zelfs vochtig aanvoelen.
Geur- en aanvullende controles
- Geurcontrole: Normale gedehydrateerde knoflookkorrels hebben een krachtig knoflookaroma. Door de vochtopname ontstaat een zwakke muffe of muffe geur, terwijl de kenmerkende scherpe knoflookgeur merkbaar zwakker wordt.
- Schudtest: Schud de container met de korrels voorzichtig. In normale toestand produceren ze een helder, ratelend geluid als ze botsen; als er vocht is opgenomen, wordt het geluid dof en mist het die heldere kwaliteit.
